Бургундия - историческая область Франции , расположенная в бассейне реки Сонны , с центром в городе Дижон.

 Бургундия самый подходящий регион для знакомства с «настоящей» Францией) – La France profonde. Бургундия также - средоточие памятников романской архитектуры. Это край виноградников, безмятежных городков, величественных монастырей и, конечно же, крыш с глазурованной цветной черепицей, которая считается ее символом..

Здесь находятся три памятника культурного наследия, входящих в список ЮНЕСКО:

-церковь в Везле- базилика Магдалины

-аббатство  Фонте (40 мин. от Дижона на поезде)

-королевские солеварни в Арк-э-Сенане

 

Столица Бургундии – Дижон (Dijon) – от Парижа -350 км

Дижон (Dijon)- процветающий, один из самых привлекательных для туристов город, известный не только изящными зданиями Средневековья и эпохи Ренессанса, но и кулинарными изысками- например , самой сладкой горчицей в мире.

      Благодаря тому, что в Дижоне учиться 24 тыс. студентов, в нем царит атмосфера молодости и жизнерадостности.

    Но все-таки Дижон в первую очередь город искусства и чудесной архитектуры, город скульптуры, дышащий историей. Древние стены XII века окружают Графский дворец, где в практически первозданном виде сохранился Зал охранников с гробницами Филиппа Смелого и его сына Иоанна Бесстрашного, часовня, где Филипп Добрый провозгласил учреждение ордена Золотого Руна и Дворец Генеральных Штатов.

Винной столицей Бургундии по праву считается Бон ( Beaune).

Старый город (в границе крепостных стен) окружен бульваром с односторонним движением.

- Странноприимный дом, в котором ежегодно устраивается крупнейшая в мире благотворительная ярмарка-распродажа вин из его погребов,

- церковь Нотр-Дам, где имеется богатая коллекция гобеленов,

- Герцогский дворец, где ныне располагается Музей вина.

-Мощные каменные крепостные стены, когда-то возведенные, для защиты города уже на протяжении двух веков используются как хранилища миллионов бутылок бургундских вин наиболее престижных марок и урожаев.

 

Везле( Vézelay) - еще одна жемчужина Бургундии, где находится шедевр бургундско-романского стиля - базилика Магдалины, включенная в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Холм, на котором расположилась знаменитейшая во Франции церковь, имеет практически такую же громкую славу, что и чудотворный Лурд.

Но Везле стоит посетить еще и из-за великолепного вида: базилика удивительно выигрышно смотрится на фоне холмов Морвана. 
Бургундия славится не только своими достопримечательностями, она хорошо известна своей кухней и винами. Здесь всегда любили поесть.

Например, из обыкновенной горчицы бургундцы сделали чудо. Горшочки с Moutarde de Dijon - дижонской горчицей - они отправляли в качестве официальных подарков к августейшим дворам: императорам Священной Римской империи и турецким владыкам Сияющей Порты, в Ватикан и Лондон. А те с благодарностью принимали.

 Ее делают на красном и белом вине, на хересе и мадере, на местной виноградной водке, добавляя эстрагон, базилик, тмин, орехи, лесные ягоды, ваниль, можжевельник, кориандр.

Еще более, чем горчица, с Бургундией ассоциируются виноградные улитки.

Когда же в Бургундии начали есть улиток? Наверное, с тех пор, когда здесь начали растить виноград, т.е. по меньшей мере два с половиной тысячелетия назад.

Чтобы в полной мере насладиться изысканным вкусом этого экзотического блюда, надо сначала заставить виноградных улиток недели три поголодать, затем аккуратно извлечь из раковины, приготовить в масляно-чесночно-травяной заправке, уложить обратно в раковины и разогреть.

Для того, чтобы рассказать более или менее подробно о бургундских винах, понадобится, пожалуй, целая книга. Среди наиболее известных красных и белых вин назовем несколько: Chablis, Coteaux de l'Auxerrois, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote Chalonnaise.

Помимо вин, Бургундия производит и ликеры, и крепкие алкогольные напитки. Например, все знают Кир, состоящий на 1/3 из черносмородинового сиропа и на 2/3 из белого вина.

из Парижа (Gare de Lyon – Лионский  вокзал)

До Дижона  (Dijon): TGV  12-15 раз в день  (1 час 35 мин.)

 и обычный поезд  2,45 мин – 5-7 раз в день.